lat. Lactuca sativa var. romana

Englisch: Lettuce

Geschichte

Romanasalat besitzt noch andere Namen wie Kochsalat, Bindesalat oder Lattuga. Es ist eine Pflanze aus der Varietät der Gartensalate. Die grünen länglichen Blätter sind stark gewellt und weisen ein ausgeprägtes Blattgerippe auf. Der Kopf aufrecht gemessen kann bis zu 40 Zentimeter lang werden, mit einem Gewicht von bis zu 300 Gramm.

Mittlerweile ist der Salat in ganz Europa und Amerika beliebt. Seinen Ursprung fand er jedoch in Ägypten, vor bereits 4.000 Jahren. Anfänglich wurde der Romanasalat nur in Mittelmeerländern angebaut. Beliebt ist der Kochsalat besonders in der Region rund um Kassel. Dort befinden sich die größten deutschen Anbauflächen. Deswegen taucht in der Verbindung noch ein weiterer Name auf „Kassler Strünkchen“.

Ernährung

Nährwerte	Pro 100 g
Eiweiß	1,6 g
Fett	0,2 g
Kohlenhydrate	1,7 g
davon Zucker	1,2 g
Ballaststoffe	3 g
Kalorien	16,0 kcal / 67,0 kJ

Gesundheit

Der Salat besteht zu 92 Prozent aus Wasser, daher ist er ein beliebtes Diätessen. Verzichten Sie auf üppige Dressings, punktet das gesunde Grün mit niedrigen Kalorien und wenig Fett. Trotzdem weist er eine beachtliche Menge an Nährstoffen auf. Einen besonders hohen Anteil an Vitamin C lässt sich im Romanasalat feststellen, 24 Milligramm auf 100 Gramm Salat. Des Weiteren Vitamin B, Ballaststoffe und andere Mineralstoffe.

Vermehrung

Für eine Gewinnung der Samen ist ein frühes Auspflanzen besonders wichtig, Ende Februar/Anfang März. Die Ernte des Saatkorns erfolgt im Juli und August. Die Blüten sind Selbstbestäuber. Selektieren Sie die Samen nach gesunden Pflanzen, Geschmack und Färbung. Der Samenstängel benötigt Hilfe, eine Sicherung durch einen Stab ist notwendig. Feuchtes Wetter ist schlecht für die Samenabreife. Bei Regen braucht der Salat ein Dach über dem Kopf. Nach und nach werden die Samen reif. Klopfen Sie diese in einen Behälter und entfernen Sie Verunreinigungen. Für eine vollständige Ausbildung lassen Sie die Samen an der Luft trocknen. Eine Lagerung ist zwischen drei und vier Jahre möglich.

Klima

Nach der Aussaat ist eine Keimtemperatur von höchsten 16 °C notwendig. Ein sonniger Standort ist wichtig. Der Salat benötigt einen nahrhaften, lockeren altgedüngten Boden. Gleichmäßige Feuchtigkeitszufuhr beugt Krankheiten vor.

Ernte

Die Ernte erfolgt vor dem Blütentrieb, ansonsten sind die Blätter nicht schmackhaft. Abhängig vom Aussaattermin findet die Ernte von Juni bis Oktober statt. Danach können die Köpfe in einem Plastikbeutel gut bis zu vier Tage im Kühlschrank verweilen.